Посадка топинамбура

Содержание

Выращивание топинамбура на даче: описание, сбор урожая и хранение

Посадка топинамбура

Топинамбур относится к семейству Астровых, это многолетнее растение с цветами, похожими на подсолнух, и клубнями, напоминающими картофель или имбирь. Родиной является Центральная и Северная часть Американского континента. У него несколько названий: земляная груша, земляное яблоко, иерусалимский артишок, сладкий картофель, клубневый подсолнух.

Описание и свойства

Выращивать топинамбур несложно и довольно выгодно, клубни употребляются в пищу, а стебли идут на корм животным. Хорошо растет после бобовых культур как однолетних, так и многолетних.

Характеристика:

  • Многолетнее растение.
  • Высота стеблей может достигать трёх метров.
  • Крупные листья длиной до 25 см.
  • Цветки ярко-жёлтые, собраны в корзинки с диаметром до восьми см.
  • Цветение с августа по ноябрь.
  • Клубни являются корневой системой, внутри белая мякоть, сверху тонкая кожица желтоватого или розовато-белого цвета. Масса клубней от 20 до 290 г.

Плоды могут выдержать мороз в 30 градусов, а вот стебли гибнут уже при 5 градусах мороза. Благодаря такой морозоустойчивости, растение можно выращивать в разных регионах, в том числе северных. На юге собирать урожай можно на протяжении всей зимы.

У растения топинамбур более 300 различных сортов, выбор культуры для выращивания основывается на предназначении клубней. Различают такие сорта по назначению:

  • Клубне-силосные — получаемый урожай будет богат и клубнями, и зеленью.
  • Клубневые — для технических целей.
  • Силосные сорта — принесут зелень, масса которой может доходить до 70% от всего урожая.

Выращивание топинамбура

Примерная длительность вегетативного периода у этой культуры составляет от 120 до 200 дней. Поэтому различают:

  • ранние;
  • поздние;
  • среднеспелые сорта.

Чаще размножают растение именно клубнями. Выращивать клубни топинамбура можно как в промышленном производстве, так и на дачном участке. Растение неприхотливо в уходе, зато имеет высокую урожайность. Поэтому, выбрав культуру для своего участка, можно без труда вырастить топинамбур на даче.

Условия для выращивания

Перед тем как выращивать топинамбур в домашних условиях, нужно узнать особенности посадки. К плодородию почвы эта культура нетребовательна, растёт на суглинках и супесчаных грунтах. Но застоя воды не любит, поэтому его лучше сажать на возвышенностях. Готовить участок нужно с осени, перед тем как посадить топинамбур, в землю подсыпают навоз и хорошо перекапывают.

Правильное опрыскивание и обработка малины осенью

Перед тем как сажать топинамбур, выбирают здоровые клубни среднего размера, можно разрезать плод на части так, чтобы каждая содержала не менее двух точек роста. Этот метод подходит для весенней высадки.

Причём период для высаживания выбирают в самом начале весны, как для ранних яровых. Второй способ: топинамбур можно вырастить в горшке из глазков для последующей высадки на дачном участке.

При посадке осенью клубни топинамбура не делят, а выкапывают целиком и аккуратно пересаживают на другое место. Обычно плоды опускают перед посадкой в воду на два дня, чтобы увлажнить, а затем сажают на выбранном месте.

Для декоративных целей культуру выращивают, используя семена топинамбура. Возможно размножение семенами и основной культуры, однако это дело для селекционеров, поскольку требует определённых навыков и является сложным.

Время посадки совпадает с картофелем, это конец апреля — начало мая при весенней посадке. Технология высадки очень проста: в траншею глубиной до 15 см сажают клубни на расстоянии не менее 45 см, расстояние между траншеями около 70−80 см. Мелкие клубни высаживают на меньшем расстоянии. Всходы появляются через 2−4 недели.

Для получения хорошего урожая необходимо соблюсти несколько условий:

  • Полив регулярный на весь период произрастания. Когда почва пересыхает, урожайность растения снижается.
  • Прополка от сорняков актуальна только вначале, но топинамбур очень любит рыхлую землю, и урожай будет обильнее при хорошей циркуляции воздуха в грунте.
  • Окучивание несколько раз на протяжении роста, подвязывают к опорам. На садовом участке можно выращивать вдоль забора, чтобы защитить от ветра высокие стебли.
  • Подкормка удобрениями — это и есть основной уход за топинамбуром.

Посадка топинамбура осенью рекомендована для южных районов.

Схема подкормки культуры

После появления ростков подсыпают древесную золу или удобрения с высокой дозой калия из расчёта 300 г на участок в 1 кв. м.

Выращивание и уход в домашних условиях цветка амариллис

Вторая подпитка с использованием мочевины, 15 г на 1 кв. м. земли.

Весной после уборки урожая участок нужно удобрить смесью азота, калия и фосфора, из расчёта по 10 г каждого вещества.

Бороться с сорняками нужно будет только вначале, как только стебли вырастут до 50 см, сорная трава не сможет им вредить. Эту культуру лучше не использовать в севообороте, поскольку оставшиеся мелкие клубни способны заглушить овощные культуры.

Осенью в междурядья добавляют перепревший навоз, если растение уже пять лет высаживают на одном месте.

Типичные проблемы 

Клубни топинамбура могут поражать болезни и вредители. Иногда причиной является ненадлежащий уход. Нельзя высаживать его рядом с морковью и подсолнечником, поскольку культуры могут заразиться друг от друга склеротинией.

Вредителями являются медведки и слизни, которые едят клубни. Для борьбы используют специальные препараты, которые можно приобрести в специализированных магазинах.

Самое распространённое заболевание — белая гниль, её первыми симптомами является налёт белого цвета на побегах.

​Распространённые сорта топинамбура

  • Интерес. Два вида, первый — позднеспелый со светло-коричневым клубнем, закруглёнными глазками. Имеет мощный разветвлённый стебель до двух метров длиной. Срок созревания заканчиваются к ноябрю, поэтому не годится для выращивания в северных регионах. Второй относится к высокоурожайному, стебли вырастают до двух с половиной метров в высоту.
  • Вадим. Имеет плоды красноватого цвета, более ровные и гладкие, среднего размера. Хранятся в погребе, лучше сложить в ящики с песком или в грунте.
  • Новость. Прямостоящее растение с ветвящимся стеблем и овальными тёмно-зелёными листьями. Белые клубни с урожайностью 40 кг с 10 кв. м.
  • Венгерский. Это сорт даёт много зелени, но совсем мало клубней, поэтому выращивается для силоса. Высота стеблей достигает пяти метров, хорошо растёт даже в тени.
  • Тописолнечник. Гибрид топинамбура и подсолнечника с высокой урожайностью.
  • Скороспелка. Сорт даёт много клубней, куст достигает высоты два метра, обильно цветёт, подходит для декоративного выращивания. Если клубни перезимуют в грунте, то к весне содержание сахара в них увеличится.

Полезная информация и советы по выращиванию тимьяна ползучего

Сбор урожая

Для получения хорошего урожая важно знать, когда собирать урожай топинамбура. Перед наступлением холодов стебли срезают, оставляя не более 30 см. Прикрывают землю с плодами соломой и оставляют до весны.

Причём,в южных регионах зелень срезают в октябре, в северо-западных районах — в конце сентября, а в северных — в начале сентября. В самом начале зимы можно собирать урожай, однако можно и оставить клубни зимовать в грунте до весны.

Хранение в домашних условиях

Урожай, собранный осенью, хранят два месяца. Если клубни выращены на даче, то следует правильно хранить топинамбур в домашних условиях, чтобы сберечь всю пользу. Плоды можно сложить на балконе или в холодильнике. Нужно прохладное сухое место с постоянной температурой в 2−3 градуса тепла, при этом клубни лучше сложить в полиэтиленовые пакеты.

Промышленное хранение осуществляют в ящиках, мешках из целлофана, на складах или в специальных ямах. Клубни перед закладкой обрабатывают специальным парафином для повышения срока хранения.

Осенний урожай топинамбура хранят до весны в ящиках, пересыпав песком. Это позволяет как сохранить топинамбур с его тонкой кожицей, так и сберечь все полезные свойства растения.

Блюда из топинамбура

Культура используется в кулинарии, её готовят путем запекания, варки или жарки. В нетрадиционной медицине применяют в виде отваров, сиропов, чая, настоек, сока, кваса.

В составе клубней содержится природный инулин, заменяющий сахар и крахмал, аминокислоты, калий, витамины, магний, кремний. Нет жиров и холестерина, что привлекает внимание людей, предпочитающих здоровое питание. Калорийность на 100 г продукта всего 73 ккал.

Польза от употребления топинамбура:

  • омоложение кровеносной системы;
  • удаление токсинов, шлаков, тяжёлых металлов и солей;
  • помогает при дисбактериозе, так как восстанавливает микрофлору в кишечнике;
  • для печени очень полезны препараты на основе клубней, помогают при гепатите, циррозе и алкогольной интоксикации;
  • кремний в составе плодов способствует усвоению кальция, что очень полезно для волос, зубов и костей;
  • повышает выносливость и физическую силу;
  • увеличивает количество Т-лимфоцитов у человека, что ведёт к повышению сопротивляемости организма к болезням;
  • профилактика анемии, инсультов и инфаркта, атеросклероза, подагры, цистита;
  • может употребляться при сахарном диабете.

Гортензия: уход и посадка в открытом грунте

Есть и противопоказания для употребления топинамбура в пищу. Сырой овощ провоцирует образование газов в кишечнике у людей, склонных к таким проблемам. Редко встречается непереносимость компонентов, содержащихся в овоще.

Детям он также очень полезен, только не нужно давать его в сыром виде малышам до 5 лет.

Салат лучше делать из свежих плодов. Натереть на крупной тёрке клубни, можно добавить редьку, предварительно очищенную и рубленую зелень. Соль и сметана по вкусу.

Другой вид салата — с варёными яйцами, морковью, редисом. Заправлять можно майонезом или растительным маслом.

Овощное рагу из топинамбура, баклажанов, репчатого лука и томатов. Тушить предварительно очищенные овощи на медленном огне в течение 5 минут, помидоры добавить после снятия кастрюли с огня.

Запеканка. Нужны 500 г клубней, 50 г молока, 2 яйца, растительное масло, соль. Очищенный топинамбур натирают на крупной тёрке, обжаривают на масле, затем смешивают с яйцами и молоком. Массу перемешать, посолить и выложить на сковороду, смазанную маслом. Запекать в духовке, нагретой до 180 градусов.

Котлеты из топинамбура. Взять полкилограмма очищенных клубней и столько же моркови, натереть на крупную тёрку. Залить сливками и потушить на медленном огне до готовности. К горячей массе добавить 2 ст. л. манки и 2 яйца, хорошо перемешать и сформовать котлеты. Обжарить на растительном масле.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Источник: https://domocvet.com/posadka/vyirashhivanie-topinambura-na-dache-opisanie-sbor-urozhaya-i-hranenie

Топинамбур: выращивание, размножение, посадка и уход на даче

Посадка топинамбура

Выращивать топинамбур можно как для себя на деревенском или дачном огороде, так и на большой плантации, ради реализации в магазины и будущей коммерческой прибыли. Многие огородники выращивают топинамбур, называя его земляной грушей или подсолнечником клубненосным.

При разведении любого корнеплода есть свои тонкости. У начинающего огородника будут вопросы. Если он хорошенько вникнет и разберётся, последует рекомендациям, то получит отменный урожай вкусного топинамбура.

Как правильно сажать топинамбур?

Для правильного развития и роста топинамбура подходит любой грунт. Главное, его вовремя рыхлить, поливать, чтобы он был напитан кислородом и водой. Если гумуса в грунте недостаточно, то нужно знать какие удобрения лучше всего вносить и добавить их для отменного роста корнеплода.

Как ни странно, но топинамбур плохо себя чувствует в чернозёме. Этот грунт для него слишком плотный и плохо аэрируемый. Если у огородника на даче чернозём, он может перекопать участок на штык лопаты и добавить в него песка, иначе, отменный урожай топинамбура не получить.

Клубни сажают в грунт в весенний период, когда земля прогреется с +16 °C до +18 °C. Участок до высадки нужно подготовить ещё в осенний период.

Делают это так:

  • Землю нужно перекопать на лопатный штык.
  • Сорняки убирают, выкапывая корни.
  • В грунт вносят, например, свежий навоз. Он за зиму перепреет и будет отменной подпиткой для корнеплодов.

Некоторые дачники разбивают комки земли и ровняют граблями участок, другие оставляют его таким, какой есть. Ведь основные работы проводят в весенний период.

В средней полосе России топинамбур сажают с 15 апреля до 5 мая. Важно, чтобы грунт достаточно прогрелся и корнеплод не погиб замёрзнув.

Какие клубни выбирать для посадки? Целые, без признаков гниения или повреждения насекомыми. Они дают крепкие ростки и корнеплоды отлично развиваются, давая в будущем богатый урожай.

Не всегда сажают целые клубни, особенно если здоровых мало. Хорошие можно разрезать на части так, чтобы на каждой был глазок. Их и сажают, а там, где срезы, нужно посушить и насыпать туда толчёный уголь.

До высаживания посадочного материала, грядки опять нужно перекопать, разровнять комья земли граблями. От одного ряда к другому нужно отступать по 70 см.

Клубни или их части с глазком закапывают на 15 см в грунт. От одного корнеплода к другому отступают от 30 до 50 см.

«Важно! К концу лета топинамбур, может, вымахать под 2,5 м в высоту. У него крепкие стебли, на которых много листвы, потому, обязательно нужно отступать от одного клубня к другому.»

Если не придерживаться расстояния от одного растения к другому, то между рядами будет трудно ходить, пропалывать, собирать сорняки, поливать. Если на улице достаточно тепло и клубни хорошо поливаются, вскоре вырастут саженцы. Листья у них будут заострёнными и сердцевидными.

О правильном выращивании корнеплодов

Огородники слышали, что растение выживает и растёт даже при дорогах, в каких-то пустынных местностях. После посадки горе-хозяева приходят только осенью выкапывать урожай. Их ждёт сюрприз — стебли у растения высокие, листва пышная, а вот маловатых клубней под ними 2-3 и от них исходит много корней.

Это значит, что минимальный уход за культурными растениями нужен. Топинамбур будет расти на даче, но, чтобы получить хороший урожай, о нём нужно постоянно заботиться.

Ещё до того как вырастут ростки, требуется:

  • Рыхлить землю, чтобы на ней не образовалась корка, которая не пропускает воздух. Где рыхлить землю будет понятно по гребням, под которыми топинамбур.
  • Прополоть грядки и выбрать ботву, корни сорняков.

Ухаживать за растениями нужно регулярно на всех стадиях жизненного цикла. Обязательно 1 раз в месяц обильно поливают листву топинамбура.

Если придерживаться рекомендаций опытных огородников, то можно получить обильный урожай топинамбура. До 1 июля растение активно растёт в высоту, формируется листва. В этот период его нужно подкармливать минеральными удобрениями, содержащими азот.

Начиная с июля, в почву требуется вносить калий с фосфором. Поливают кусты по необходимости, учитывая какая погода, в каком они состоянии, прохладно на улице или жарко?

Действовать нужно так:

  1. Если заливать растения, то на них нападут слизни, а корни могут начать гнить.
  2. Когда воды недостаточно, то растение растёт медленно и клубни будут мелкими, с множеством корней. При засухе активируются насекомые, которым тоже не хватает воды и они грызут корни растений.

«Важно! В период, когда саженцы подрастут от 30 до 40 см их пора окучивать. Благодаря этому, вырастут другие корни, а потом образуются клубни — урожай повысится.»

В период, когда растения будут по 1 м их пора подвязывать. Вокруг них ставят опоры, натягивают между ними проволоку и верёвками крепят к ним стебли.

Есть специальные опоры для кустов, приносящих плоды. Их можно приобрести на рынке, в специализированных магазинах.

Если с 15 июля продолжать окучивать кусты, то это способствует ещё повышению урожая. Бутоны нужно срезать, ведь растения тратят много сил на цветение, а потом формирование семян.

Некоторые хозяева обрезают топинамбуры до 1,5 м. Это тоже экономит силы растений и повышает урожайность.

В видео огородник даёт рекомендации, как выращивать топинамбур на даче:

Как убирать и хранить урожай?

Клубни выкапывают осенью. Хранят их в прохладном погребе или подвале.

Жизненный цикл топинамбура от появления ростков и до получения урожая составляет 120 суток. За 30 суток до выкапывания растения прекращают подкармливать. За 14 суток каждое подрезают, оставляя 30 см над землёй.

Клубни в этот период добирают питательные вещества с земли. Их кожица становится толще и они смогут спокойно перезимовать.

Если собрать молоденький топинамбур, то даже в очень хороших условиях он не перезимует. Некоторые корнеплоды засохнут, другие сгниют.

Опытные огородники, которые выращивали топинамбур на даче, делятся с новичками информацией, что зелёные ростки топинамбура в открытом грунте способны перенести небольшие минусовые температуры. Некоторые хозяева забывали осенью на грядке корнеплоды и с удивлением откапывали их весной. Это значит, что топинамбур в земле способен выдерживать заморозки до –40 °C.

Если поинтересоваться, какая зима была в том году, наверняка, окажется, что снежная. Снежный покров помогает сохраниться корнеплодам в земле.

«Совет! Если хозяин осенью будет хранить топинамбур в отделении для овощей, то он пролежит там 2 мес. А вот в погребе или подвале, где хранят и картофель, корнеплоды даже перезимуют.»

Некоторые корнеплоды для сохранности до весны можно оставить в грунте, но нужно сразу решать. Когда выкапывают остальные, важно собирать даже мелкие, иначе, она будут давать ростки и на огороде приживётся ещё один сорняк.

Источник: https://sornyakov.net/vegetables/topinambur.html

Как сажать топинамбур, в том числе весной, а также как пересадить растение летом

Посадка топинамбура

Топинамбур — растение, уникальное не только своей целебностью, но и способом выращивания. Культура растёт на любых почвах, на солнце и в тени, абсолютно не требует ухода, благополучно зимует в грунте. Чтобы получать урожай много лет подряд, достаточно один раз посадить клубни в землю.

Как выбрать почву и место посадки для топинамбура

Для выращивания топинамбура почва на вашем участке может быть любой. Исключены только болотистые и солончаковые, вообще непригодные для садоводства и огородничества. Культура прекрасно растёт на каменистых, глинистых, песчаных грунтах. Но урожай удваивается, клубни становятся крупнее, если семенной материал попал в рыхлую и удобренную землю.

Клубни топинамбура похожи на картофель, а вкусом напоминают сладкую кочерыжку капусты или репу

Второе название топинамбура — земляная груша. Многолетнее травянистое растение, относится к роду Подсолнечник. Ценность вида в клубнях, содержащих органический полисахарид — инулин. Вещество называют природным инсулином, помогающим справиться с сахарным диабетом. Конечно, в топинамбуре содержатся ещё и всевозможные микроэлементы, белки, витамины, клетчатка.

К месту под солнцем растение тоже не требовательно, оно само пробивает к нему дорогу. На хорошо освещённом участке кусты вырастают высотой 1,5–2 м, а в тени — 4–5 м. Выбирая место для посадки, ориентируйтесь только на свои потребности, ведь высокие кусты могут отбрасывать сильную тень на другие культуры или на окна дома.

Если топинамбур посадить в тени забора или строения, то он будет вытягиваться, пока его цветы не окажутся на солнце

Традиционно топинамбур сажают вдоль забора или даже за ним, по периметру участка. Тогда каждый сезон ваш огород будет скрыт от посторонних глаз живой изгородью из земляной груши. Точно так же, как побеги тянутся к солнцу, корни проникают вглубь в поисках воды, поэтому поливать эту замечательную культуру, особенно в регионах с частыми дождями, тоже не нужно.

Сроки и технология посадки топинамбура

Традиционно топинамбур сажают ранней весной и осенью. Ботанические семена (из цветов) на большей части России вызревать не успевают. Поэтому размножают культуру клубнями или их частями: крупные можно разрезать, а мелкие раскладывать по 2–3 в лунку.

Сажают топинамбур как картофель: в лунки или борозды

Клубни топинамбура имеют очень тонкий пробковый слой, а по мнению некоторых учёных, его вовсе нет. Это значит, что клубни слабо защищены от высыхания и механических повреждений.

Поэтому лучший вариант посадки — выкопать клубни и сразу же их посадить.

Если вам пришлось покупать семена, и в процессе перевозки и хранения они стали дряблыми, то проблему можно легко устранить замачиванием в простой воде в течение 3–4 часов.

Клубни топинамбура лучше сажать сразу после выкопки из земли, поскольку они очень быстро высыхают

Посадка топинамбура весной

Весной сажайте земляную грушу сразу, как только оттает и подсохнет земля или позже, одновременно с картофелем. Схем посадки предлагается несколько: 70х70 см, 40х70 см. Но если земляная груша не нужна в промышленных масштабах, на продажу или на корм скоту, а заводится для личного потребления, то обычно сажают в один ряд с расстояниями между лунками 50 см. Глубина заделки — 8–10 см.

Удобрить участок можно заранее, внеся 1–2 ведра перегноя и 300 г древесной золы на каждый квадратный метр грядки. Если мало органики, не хочется её тратить в больших количествах на неприхотливую культуру, то внесите в лунку пару горстей перегноя и 1 ст. л. золы. Также подойдут органоминеральные смеси для картофеля, например, Гуми-Оми.

: как топинамбур сажают профессионалы

Преимущество посадки ранней весной — земля ещё влажная, поливать лунки не нужно. Клубням хватит влаги для того, чтобы отрастить корни, а затем они сами начнут добывать себе воду. Пометьте лунки колышками, чтобы не затоптать всходы и в случае засушливой погоды — всё же поливать.

Чтобы топинамбур не разросся и не захватил прилегающую территорию, вдоль посадок выкопайте траншею и уложите в неё рубероид или плёнку.

Осенняя посадка топинамбура

Посадка осенью отличается тем, что семенные клубни не режут. Сажают их немного глубже — на 10–12 см — и в такое время, чтобы топинамбур успел укорениться до прихода заморозков, сковывающих почву. В средней полосе это происходит в конце сентября, значит, сажать можно с начала месяца.

Если у вас уже растут кусты, и вы хотите их размножить или перенести на другое место, то дождитесь конца цветения. Пожухшие цветы служат признаком конца вегетации. Все соки направлены на вызревание клубней и подготовку к зиме.

Можно выкапывать посадочный материал и рассаживать. А на еду лучше собирать топинамбур ранней весной.

Всю осень до самых морозов клубни накапливают в себе полезные вещества, забирая их из ботвы, а весной ещё не успевают расходовать свои силы на образование новых ростков.

Осенью побеги топинамбура можно срезать, куст выкопать и собрать клубни на посадку

Если вы не хотите, чтобы топинамбур превращался в сорняк, то каждую весну или осень тщательно выбирайте из земли все клубни, даже размером с горох. Удобряйте лунки и сажайте в них снова по одному клубню. На одном месте земляная груша может расти 30–40 лет.

Как пересадить топинамбур летом

Летом топинамбур цветёт, старые клубни тронулись в рост, отдают соки молодым побегам. Новые ещё не образовались или не вызрели и самостоятельно расти не могут, поэтому пересадку лучше делать осенью или весной. Но если уж возникла такая необходимость: например, нужно поменять забор или что-то построить на том месте, где у вас разросся топинамбур, — придётся экспериментировать.

Пересаживать топинамбур летом сложно и нежелательно: мало перенести только клубни, нужно сохранить корни и часть побегов

Многолетние посадки топинамбура лучше не делить на отдельные растения с одним стеблем, а пересаживать агломератами — сросшимися между собой корневищами с несколькими стеблями.

  1. За день до пересадки хорошо полейте топинамбур.
  2. Выберете участок зарослей топинамбура диаметром 30–50 см, в центре должны располагаться побеги, которые вы хотели бы сохранить.
  3. Срежьте все побеги, оставив пеньки с листьями и поросль высотой 30–50 см.
  4. Подкопайте лопатой со всех сторон.
  5. Поднимите из земли и вместе с комом аккуратно перенесите на новое место.

Крайние клубни и столоны, конечно, оборвутся и осыпятся, поэтому некоторые побеги погибнут. Но корни и клубни в центре массива останутся целыми и могут прижиться.

Молодые саженцы в 1–2 стебля, расположенные на расстоянии друг от друга, пересадить гораздо проще:

  1. Выкопайте саженец с комом земли и посадите в нужное место. Следите, чтобы не отвалился клубень, дающий силы росточку.
  2. Надземную часть укоротите наполовину, чтобы листья не испаряли много влаги.
  3. Пока не появятся новые листья и побеги, ухаживайте за пересаженными растениями, поливайте и выпалывайте сорняки.

Осенью этого года клубни лучше не трогать, поскольку из-за пересадки растения отстают в развитии. Отложите сбор урожая на следующий год.

: пересадка саженца топинамбура и дальнейший уход

Посадить топинамбур так же просто, как и картофель. Но это высокорослая культура, поэтому при выборе места учитывайте будущую высоту посадок. Лучшие сроки — ранняя весна и осень (после окончания цветения). Посадочный материал — клубни, которые можно резать на части. если они слишком крупные. Летом, когда идёт вегетация, закладываются новые почки, пересаживать топинамбур не желательно.

  • Марина Волкова
  • Распечатать

Источник: https://yagodka.club/ovoshhi/klubneplody/topinambur-kak-sazhat.html

Выращивание топинамбура, его описание и полезные свойства

Посадка топинамбура

Топинамбур приобрел свою известность давно, а звание популярной огородной культуры – сравнительно недавно. За счет неприхотливости, выносливости, высокой урожайности и полезных свойств топинамбур быстро приобрел популярность среди огородников.

В простонародье топинамбур зовется земляной грушей или волжской репой. Европейцы называют растение иерусалимским артишоком.

Топинамбур употребляется как в свежем виде, так и в приготовленном, он имеет огромный запас витаминов, клетчатки и полезен диабетикам.

статьи:

Описание корнеплода

Итак, что представляет собой топинамбур? Родственник подсолнечника, он относится к семейству астровые и берет свое название из индейского племени топинамбу, родиной которого является Чили. Земляная груша, была завезена в Европу именно индейцами, невольниками, 17 века.

Многолетнее клубневое растение имеет прямой мясистый стебель, довольно высокий, иногда в 2,5-3 метра, крупную с «волосяным» покровом шероховатую листву. Листья топинамбура используются в фармакологии и народной медицине как ранозаживляющее и регенерирующее средство.

Корень топинамбура представлен разветвленной сильной системой, с клубнями различной величины и формы. Окрас корнеплодов схож с цветом молодого картофеля, светло-бурый, желтоватый. Цветение топинамбура начинается в мае и длится около недели.

Цветки по форме напоминают астры, имеют яркий желтый оттенок и «махровую» серединку. Цветы топинамбура являются медоносными, семена топинамбур выбрасывает в августе-сентябре.

Созревание плодов топинамбура длится около трех месяцев, с весны и до осени. Топинамбур может спокойно пролежать в земле до первых заморозков и не потерять своих вкусовых и полезных свойств.

По вкусу клубни топинамбура напоминают слегка сладковатый привкус фундука, а термически обработанный кому-то напоминает пареную репу, капусту, а кому-то отварные грибы, в любом случае на вкус и цвет – мнения разные.

Если верить источникам, то корнеплод был завезен из Южной Америки, где и сегодня занимает обширные территории материка. В России топинамбур не выращивают в промышленных масштабах, чаще всего культуру высаживают на личных участках, для собственных нужд.

Уход за топинамбуром

Неприхотливое и сильное растение не требует кропотливого ухода, достаточно будет поливать растение три раза в неделю, защищать молодые посадки от сорных растений, обеспечить несколькими подкормками и окучиваниями.

В период активного роста и наращивания зеленой массы топинамбуру будет необходим азот (однократно, до посадки около 8 кг. на каждую сотку земли), а в период формирования клубня фосфор и калий (70 грамм на квадратный метр насаждений).

Внесение компоста также благоприятно повлияет на темпы роста топинамбура и формирование крупного клубня. Подкормка компостом осуществляется два раза: в период завязи соцветий и через три недели после цветения.

Недостаточно посадить топинамбур правильно, важно с умом за ним ухаживать. Растение уязвимо и нуждается в прополке в раннем периоде роста, после того как топинамбур достигнет метра в высоту, он будет способен самостоятельно за себя постоять и забить наглую сорную растительность (исключение составит вьюнок, но и он особого урона мощному стеблю не нанесет).

Окучивания и рыхления полезно проводить в вечерние время после полива, чтобы насытить клубни кислородом и укрепить наземную часть растения, начинать следует с момента достижения растением 35 см.

Топинамбур не переносит заболоченности и излишек влаги, поливы следует проводить три раза в неделю, обильно, но, не допуская застоя воды под кустом. Чрезмерные поливы чреваты поражением культуры гнилостными инфекциями и грибками, к тому же застой воды привлекает садовых слизней, которые не прочь полакомится свежей, молодой зеленью.

В зависимости от сорта, топинамбур может достигать трех метров в высоту, стебель растения без сомнения крепок, однако под тяжестью крупной тяжелой листвы, склонен к полеганию, для предотвращения следует заблаговременно подготовить опоры и подвязать растение к ним.

Цветение растения предполагает забор питательных веществ из стебля к соцветиям, поэтому цветки срезают и окучивают растение.

Свойства топинамбура

Чем полезен топинамбур и с чем его едят? Многие задаются этим вопросом, прежде чем приступят к выращиванию растения у себя на участке. В первую очередь топинамбур прославился способностью снижения уровня сахара в крови, он показан к употреблению диабетиками. Кроме того, корнеплод способен выводить токсические вещества из организма, шлаки и соли.

Растение благоприятно влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта, за счет содержания пектиновых веществ, которые блокируют брожение пищи. Топинамбур ускоряет обменные процессы организма, способствует похудению и с легкостью разнообразит рацион человека на диете.

Кроме вышеперечисленного растение не поглощает и тем самым не накапливает вредные вещества из почвы и воздуха, модификация к корнеплоду не применима, поэтому продукт остается полезным даже при высаживании в агрессивной среде.

Витаминный состав клубня топинамбура разнообразен, он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, магний, железо, калий, а также такие вещества как пектины и клетчатка.

Топинамбур может быть использован в качестве природного антиоксиданта и средства для повышения иммунитета. Клубни полезно употреблять людям страдающим ожирением, так как на его усвоение, организм потратит вдвое больше усилий, чем получит калорий.

Регулярное присутствие топинамбура в рационе диабетика налаживает процесс выработки инсулина, облегчает течение диабета и со временем снижает уровень сахара в крови.

Свежий сироп из топинамбура улучшает работу сердечно – сосудистой системы, борется с атеросклерозом, выводит холестерин, способствует разжижению крови.

Способность растения повышать гемоглобин, благотворно влияет на людей с малокровием и анемией. Сироп топинамбура лечит панкреатит и болезни желчевыводящих путей.

Благодаря большому содержанию клетчатки, плод нормализует пищеварение и устраняет запоры. Препараты и бады на основе топинамбура облегчают симптоматику язв и гастритов, нейтрализуют высокие показатели кислотности в организме и выводят соли.

Лечение топинамбуром должно проходить под наблюдением опытного врача-гомеопата, так как у этого полезного растения есть и противопоказания.

Противопоказания к употреблению топинамбура малочисленны, однако, люди с индивидуальной непереносимостью продукта, а также страдающие заболеваниями крови и склонные к тромбофилии должны проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать применять препараты из топинамбура.

Как хранить топинамбур и когда его собирать

О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства.

После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

Лечение топинамбуром и рецепты приготовления

В народной медицине существует огромное количество рецептов лечения топинамбуром. Например, отвар из листьев топинамбура применяют в виде лосьонов в качестве омолаживающего действа, повышения упругости кожи и для улучшения регенерации клеток эпидермиса.

Листву топинамбура собирают до начала цветения, они содержат инулин и дубильные вещества, которые способствуют регенерации клеток и нормализации клеточного «дыхания» кожи.

Собранные листья заваривают кипятком и дают настояться в течение часа или извлекают сок, концентрация питательных веществ в котором в разы превышает концентрацию в отварах. Соком топинамбура лечат язвы, неаллергические дерматиты, эритемы и другие заболевания кожи.

При сахарном диабете топинамбур употребляется в свежем виде и в виде салатов.

Корнеплоды хорошо промывают, нарезают, заправляют растительным или оливковым маслом и употребляют как дополнение к рациону, при желании к топинамбуру можно добавить зелень, белокочанную капусту и другие овощи. При диабете рекомендуется употреблять топинамбур в сыром виде и съедать ежедневно по 60 грамм корнеплодов натощак.

Для налаживания работы поджелудочной железы, при вегето-сосудистой дистонии полезно употреблять отвар из топинамбура. Для этого 200 грамм очищенных и измельченных клубней нужно залить литром очищенной воды и довести до кипения, до получения мягкой консистенции плодов. Полученный отвар должен настояться и остыть, его принимают по стакану натощак, раз в день.

При иммунодефиците употребляют витаминный настой из листьев, цветков и стеблей топинамбура. Во время цветения растения, срезают необходимое количество верхних листьев, цветков и стеблей, измельчают и заливают кипятком, настаивают в течение двух часов и употребляют по стакану в день в течение двух недель, затем делают перерыв и через месяц процедуру возобновляют.

Чтобы под рукой всегда находилось необходимое количество листьев и цветков топинамбура, их высушивают и хранят до востребованности в тканевых мешочках. Если вкус отвара листьев топинамбура горчит, разрешается добавление малинового варенья, кленового сиропа, меда, ванили, корицы или травяного чая.

От расстройств пищеварения поможет сок клубня топинамбура, для этого измельчите корнеплод блендером и отожмите сок, можно пропустить клубни через соковыжималку, а можно натереть на терке, эффект одинаковый. Принимают полученный сок по столовой ложке натощак, сроки хранения в холодильнике до трех дней.

Топинамбур без сомнений не только полезное растение, но и отличная альтернатива садовым цветам.

Источник: https://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-topinambura-ego-opisanie-i-poleznye-svojstva/

Правильное выращивание топинамбура и чем он полезен

Посадка топинамбура

Индейцы подарили миру много овощных культур: кукурузу, томаты и картофель. Среди них семейство топинамбура. В XVII этот корнеплод спас от голодной смерти канадских переселенцев.

А спустя сотни лет стало известно, что земляная груша способна предупредить рак, инфаркт и инсульт. Выращивание овоща возможно в открытом грунте и на дачах Подмосковья, и Средней полосы.

Главное — соблюдать правильный уход за растением и подготовить почву перед тем как его посадить.

Топинамбур – многолетнее растение, с мощной корневой системой и прямым стеблем до 4 м высотой. Листья крупные, 20-25 см длиной. Цветки небольшие, до 10 см в диаметре, желтые или золотистые. На подземных побегах образуются клубни (белые, красные, фиолетовые), по вкусу напоминающие репу, с белой мякотью.

Они очень питательны и содержат в себе:

  • фруктозу
  • микроэлементы (кремний, марганец, хром)
  • макроэлементы (калий, сера, фосфор)
  • белок
  • витамины (B, С, каротин)
  • аминокислоты (метионин, треонин, лизин)

Клубни топинамбура очень питательны и содержат большое количество микроэлементов

Земляная груша – высокоурожайное, засухо- и морозоустойчивое растение. Стебли овощной культуры выдержат похолодание до -12 градусов. Клубни способны месяц мерзнуть в земле при -10 градусах, оттаять и взойти весной.

Топинамбур приносит обильный урожай независимо от погоды. Он считается страхующей сельскохозяйственной культурой.

Топинамбур родом из Северной Америки. Название он получил от имени индейского племени Топинамбо. Они выращивали и ели корнеплоды задолго до прихода европейцев.

В Европу овощная культура попала из Канады в XVII веке. Неприхотливое растение быстро прижилось на новом континенте. Топинамбур традиционно используется в кухнях Англии, Голландии и Франции. В Германии его прозвали земляной грушей и шнапсовым картофелем (здесь на его основе делают водку).

В России овощная культура стала известна в середине XVII века. Вином на основе корнеплода лечили болезни сердца и сосудов. Тогда он считался редкостью, его ели только богачи.

Через сотню лет земляная груша распространилась повсеместно. Плоды тушат, варят и жарят, в сыром виде употреблять не стоит. Жареный топинамбур по вкусу напоминает сладкий жареный картофель.

Плоды топинамбура можно тушить, жарить, варить

Топинамбур содержит инулин. Попадая в организм человека, этот полисахарид очищает кровь от холестерина и продуктов распада.

Помимо этого, топинамбур:

  • Лечит болезни ЖКТ: гастрит и панкреатит. Устраняет дисбактериоз, избавляет от запоров и коликов.
  • Выводит из организма шлаки и соли тяжелых металлов.
  • Имеет мочегонное действие. Полезен людям с камнями в почках.
  • Понижает давление. Рекомендован при гипертонии.
  • Снижает уровень сахара в крови благодаря инулину (помощь при диабете).
  • Укрепляет сердце и препятствует отложению солей в организме (полезно при остеохондрозе, артрозе, подагре).

Земляная груша растет на любых почвах, кроме сильно кислых и заболоченных. Обильные всходы обеспечены на:

  • рыхлом черноземе
  • легком суглинке
  • пойменной почве

Растение отзывчиво к перегною и минеральным удобрениям.

Топинамбур устойчив к болезням и вредителям и не требует обработки пестицидами

Корнеплод устойчив ко многим болезням и паразитам (колорадский жук, нематода и фитофтора) и не требует обработки пестицидами.

Клубни нужно садить в грунт в начале мая, когда воздух прогреется до 18 градусов. Осенью участок подготавливают:

  • перекапывают на глубину будущей посадки клубней (15 см)
  • удаляют сор из земли
  • добавляют в почву навоз

Для посадки и размножения отбираются крупные клубни. Больные места срезаются и присыпаются углем. Чем больше здоровых клубней, тем обильнее будет урожай.

Почву перед посадкой рыхлят и выравнивают, разделяя на ряды по 70 см. Клубни нужно сажать на расстоянии 40-50 см друг от друга. Это важно, потому что летом всходы достигнут двухметровой высоты. Листва у топинамбура густая, при близкой посадке переплетается. Это способно всерьез затруднить уход за посевами.

До появления всходов и после почву рыхлят и мотыжат. С посадки и до сбора урожая корнеплод нуждается в обильном поливе. Важно не залить растение. Избыток влаги опасен гниением и появлением слизней. А недостаток – замедленным развитием и мелкими плодами. Раз в месяц топинамбур подкармливают калийными и азотными удобрениями.

Важно наблюдать за ростом растений. Если они растут вяло, теряют листья и покрываются налетом, то это признак болезни или вредителей. Пораженные растения удаляют и сжигают.

Кусты топинамбура могут достигать очень большой высоты, тогда понадобится подвязка

Когда всходы поднимутся до 30 см их окучивают. Еще раз растения окучивают в середине лета. Когда стебли земляной груши достигнут метровой высоты, их подвязывают к прочным опорам. Например, к проволочным опорам для кустарников.

Едва стебли подрастут, их аккуратно срезают до высоты 1,5 м, цветки тоже удаляют. Это стимулирует развитие корней и образование клубней.

Клубни созреют через 120 дней с момента появления всходов. За месяц до сбора урожая подкормки прекращают, а через две недели стебли подрезают до 30 см высотой. Это поможет плодам сформировать плотную кожицу и увеличит их срок хранения.

Если оставить клубни в земле, то они сохранятся до весны. Для защиты от холода грядки присыпают землей, смешанной с перегноем и накрывают соломой. Стебли срезают. Перепады температур никак не повлияют на плоды земляной груши. Они будут оттаивать и вновь замерзать. А вот зеленая масса растений погибнет, если ее оставить.

Весной плоды на грядках определяют по срезанным стеблям. Они быстро растут и если не контролировать их рост, то земляная груша способна вытеснить другие растения с грядок.

Лучшее время для сбора урожая – октябрь или ноябрь. Позднее произойдет отток питательных веществ из клубней в стебли и листья.

Если на участке планируется выращивать другие культуры, то почву для начала засевают силосными растениями. Затем их собирают на зеленый корм, а землю глубоко перекапывают и вносят гербициды для уничтожения топинамбура.

Лучшее время для сбора урожая – октябрь или ноябрь

В земле

Здесь плоды хранятся дольше всего. Для этого их выкладывают слоями в небольшую яму и засыпают сверху торфом или песком. Место хранения выбирают сухое и возвышенное. Вокруг насыпи выкапывается ров глубиной 30 см для отвода воды.

В подвале

Собранные клубни хранятся в темном и прохладном месте. Подойдет подвал или погреб с температурой от +1 до +4 градусов и влажностью воздуха до 90 %. Корнеплоды хранятся в деревянных ящиках. Их засыпают песком и накрывают фанерой.

В квартире

Для хранения подойдет застекленная лоджия или балкон. Если корнеплоды подмерзнут, то не лишатся питательных свойств. Их хранят в ящиках или мешках, наполненных песком в течение двух месяцев.

Важно помнить, что топинамбур не выносит прямые солнечные лучи и жару.

Если корнеплоды подмерзнут, то не лишатся питательных свойств, но они не выносят прямого солнца

Корнеплоды тщательно моют и высушивают. Для хранения используют пакеты или герметичные емкости. Плоды размораживают, помещая их в холодную воду. В отделе для овощей свежий топинамбур хранится до 3 недель, в морозильной камере – до 3 месяцев.

Считать, что раз земляная груша неприхотливое растение, то ухода за ней не потребуется – ошибка. Чтобы вырастить овощ и получить обильный урожай, потребуется крупица внимания и немного труда. Это легкие и приятные хлопоты. Они с лихвой окупятся полезными свойствами земляной груши. Ведь здоровье – это главное богатство, которое нужно беречь.

Источник: http://profermu.com/ogorod/topinambur-vyrashivanie.html

Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.